Texturometro Instron
Viene utilizzato per misure di consistenza su salumi (Texture Profile Analysis) e di tenerezza su carne (forza di taglio). È equipaggiato anche per misure di trazione (tenuta fetta) e di penetrazione (consistenza del tessuto adiposo)
Quantità
1
Laboratorio
Referenti
Roberta Virgili
Sede attrezzatura
SSICA PARMA, Viale Tanara 31/A ()
Ultimo aggiornamento
06/07/2022