Piattaforma per la produzione ricombinante di enzimi di interesse alimentare
Produzione e applicazione d'enzimi all’industria alimentare
Gli enzimi sono proteine che agiscono da catalizzatori, accelerando reazioni chimiche e garantendo elevata specificità del prodotto.
Gli enzimi sono utilizzati nell’industria alimentare per produrre o trasformare componenti primari di alimenti e...