Sedi
TECNOPOLO DI PARMA - Campus Universitario di Parma, Parco Area delle Scienze - Parma (PR)
Ente
Università di Parma
Direttore
Alessandro Pirondi
Referente ART-ER
Lorenzo Di Benedetto
Email
agrifood@art-er.it
SITEIA.PARMA è il Centro Interdipartimentale sulla Sicurezza, Tecnologie e Innovazione Agroalimentare dell’Università degli Studi di Parma, accreditato alla RETE ALTA TECNOLOGIA – Ambito A. Laboratori di ricerca industriale e trasferimento dei risultati scientifici e tecnologici.
SITEIA.PARMA è un laboratorio di idee, progetti e analisi per l’innovazione, la competitività e il trasferimento tecnologico dell’industria agro-alimentare e meccano-alimentare.
Il Centro svolge attività di ricerca, trasferimento tecnologico e consulenza tecnico-scientifica per le imprese in tre ambiti:
- Sicurezza e Qualità degli Alimenti: metodi per valutare qualità, sicurezza e tracciabilità delle materie prime e dei prodotti finiti; valutazione del rapporto alimentazione-salute
- Prodotti e Processi Innovativi: prodotti alimentari funzionali; processi alimentari innovativi e ottimizzazione delle prestazioni
- Innovazione di Macchine e Impianti Alimentari: progettazione, simulazione e diagnostica
SITEIA.PARMA fornisce quindi supporto alle imprese agroalimentari, per lo sviluppo di nuovi prodotti e processi e per la caratterizzazione e selezione delle materie prime; meccano-alimentari, per la progettazione e validazione di macchine e impianti e per la produzione ed il confezionamento di prodotti alimentari; dei materiali accessori, ingredienti, additivi, detergenti e sanificanti, coadiuvanti tecnologici.
UO 1
Laboratorio biotecnologico e genetico-molecolare
UO 2
Laboratorio chimico 1 (chimica degli alimenti)
UO 3
Laboratorio chimico 2 (nutrizione umana)
UO 4
Laboratorio chimico analitico
UO 5
Laboratorio di caratterizzazione delle superfici e progettazione di materiali innovativi
UO 6
Laboratorio di metallurgia e tecnologie metallurgiche innovative
UP 7
Laboratorio di microscopia elettronica a scansione (SEM+EDS)
UO 8
Laboratorio di microscopia elettronica a scansione ambientale (ESEM+EDX)
UO 9
Laboratorio di produzione – logistica e supply chain
UO 10
Laboratorio di progettazione avanzata di impianti
UO 11
Laboratorio di progettazione avanzata di macchine a fluido
UO 12
Laboratorio di prove acustiche
UO 13
Laboratorio di prove tecnologiche alimentari
UO 14
Laboratorio high throughput proteomica
UO 15
Laboratorio microbiologico
UO 16
Laboratorio progettazione meccanica e prove meccaniche
UO 17
Laboratorio progettazione termofluidodinamica e prove termiche
UO 18
Laboratorio di tecnologie meccaniche
L'attività di SITEIA.PARMA si è rivolta alle imprese:
- agroalimentari, per lo sviluppo di nuovi prodotti e processi e per la caratterizzazione e selezione delle materie prime;
- meccano-alimentari, per la progettazione e validazione di macchine e impianti e per la produzione ed il confezionamento di prodotti alimentari;
- dei materiali accessori, ingredienti, additivi, detergenti e sanificanti, coadiuvanti tecnologici
Progettazione e sviluppo di nuovi prodotti/processi
- Analisi e pianificazione preliminare: Gestione di progetto (PDM/PLM) - Alessandro Pirondi
- Progettazione concettuale: analisi dei bisogni dei clienti e sviluppo concetti alternativi - Alessandro Pirondi
- Progettazione concettuale: rendering grafico, realtà aumentata, realtà virtuale - Alessandro Pirondi
- Progettazione di sistema: Analisi logistico/produttiva (Lean Production, Supply Chain Management) - Alessandro Pirondi
- Progettazione di dettaglio: Archetipi progettuali, modelli parametrici (CAD) - Alessandro Pirondi
- Progettazione di dettaglio: Analisi strutturale statica, dinamica, elastodinamica, termostrutturale e crash (FEM) - Alessandro Pirondi
- Progettazione di dettaglio: Analisi dinamica e NVH (Noise, Vibration, Harshness) - Alessandro Pirondi
- Progettazione di dettaglio: Analisi termo-fluidodinamica tridimensionale interna ed esterna di componenti, macchine e sistemi (CFD) - Alessandro Pirondi
- Progettazione di dettaglio: Analisi termo-fluidodinamica a parametri concentrati e monodimensionale di circuiti, componenti, macchine e sistemi - Alessandro Pirondi
- Progettazione di dettaglio: Analisi elettro-meccanica statica e dinamica a parametri concentrati e monodimensionale di circuiti, componenti, macchine e sistemi - Alessandro Pirondi
- Design for Sustainability (LCA, Efficienza energetica) - Alessandro Pirondi
- Progettazione integrata e programmazione di impianti robotizzati e macchine automatiche (sistemi flessibili, modulari, configurabili, adattativi) - Alessandro Pirondi
- Rapid prototyping & Additive manufacturing - Alessandro Pirondi
- Sperimentazione e prototipazione: Analisi strutturale (estensimetria, fatica) - Alessandro Pirondi
- Sperimentazione e prototipazione: Analisi termica, fluidodinamica e termofluidodinamica (banchi prova) - Alessandro Pirondi
- Sperimentazione e prototipazione: Analisi NVH (banchi prova, camera anecoica) - Alessandro Pirondi
- Design for Ergonomics (Digital Mock Up, HMI - Human Machine Interface, User centered design, User experience, Usability) - Alessandro Pirondi
- Design for Assembly/Analisi di assemblaggi, catene di tolleranze e e documentazione tecnica di prodotto (CAD/CAT) - Alessandro Pirondi
- Design for Manufacturability/Analisi di processi tecnologici per metalli (CAE) : fusione, deformazione plastica, lavorazione lamiere, stampaggio e iniezione - Alessandro Pirondi
- Design for Manufacturability/Analisi di processi tecnologici per polimeri (CAE) : deformazione plastica, stampaggio a iniezione, estrusione, termoformatura - Alessandro Pirondi
- Design for Manufacturability/Analisi di processi tecnologici di asportazione di truciolo per metalli (CAM) - Alessandro Pirondi
- Sperimentazione e misurazione: verifiche dimensionali, geometriche e Reverse Engineering - Alessandro Pirondi
- Sperimentazione e misurazione: certificazione di conformità rispetto a normative - Alessandro Pirondi
Processi di lavorazione
- Processi fusori (in terra, in conchiglia, pressofusione, microfusione, etc.) - Alessandro Pirondi
- Processi di saldatura non convenzionale (laser, plasma, ultrasuoni, electron beam, etc.) - Alessandro Pirondi
- Processi di sinterizzazione di polveri - Alessandro Pirondi
- Processi di produzione/lavorazione di materiali ceramici (massivi, densi/porosi, film spessi, etc.) - Alessandro Pirondi
- Processi di produzione/lavorazione di manufatti in vetro - Alessandro Pirondi
- Processi di lavorazione non convenzionali (laser, plasma, waterjet, lavorazioni chimiche ed elettrochimiche, ultrasuoni, elettroerosione, etc.) - Alessandro Pirondi
- Microlavorazioni (micro-fresatura, -foratura, -laser, -waterjet, etc.) - Alessandro Pirondi
- Processi di fabbricazione additiva (3D printing, SLA, prototipazione rapida, etc.) - Alessandro Pirondi
- Trattamenti termici di leghe metalliche convenzionali e non - Alessandro Pirondi
- Trattamenti di modificazione superficiale per materiali metallici (termochimici, di conversione, CVD, PVD, galvanici, etc.) - Alessandro Pirondi
- Trattamenti superficiali di funzionalizzazione chimica e fisica dei materiali (texturing, SOL-GEL, attivazione plasma, etc.) - Alessandro Pirondi
- Riporti/rivestimenti superficiali (thermal spray, cladding, etc.) - Alessandro Pirondi
- Pianificazione della produzione (configurazione celle e linee di lavorazione, scheduling, riconfigurabilità, adattività, lean production, etc.) - Alessandro Pirondi
- Processi di recupero e riciclo di materiali/prodotti - Alessandro Pirondi
- Affidabilità e qualità del prodotto finito/processo - Alessandro Pirondi
Manutenzione e diagnostica
- Affidabilità - Alessandro Pirondi
- Termografia - Alessandro Pirondi
- Analisi vibratoria - Alessandro Pirondi
- Failure Mode and Effect Analysis - FMEA - Alessandro Pirondi
- Fault Tree Analisys - FTA - Alessandro Pirondi
- Design for Maintenance e e-Maintenance - Alessandro Pirondi
- Manutenzione programmata - Alessandro Pirondi
- Analisi del tempo al guasto di componenti e sistemi - Alessandro Pirondi
- Manutenzione predittiva - Alessandro Pirondi
- Sensori per la manutenzione predittiva - Alessandro Pirondi
- e-maintenance: gestione in remoto della manutenzione e dei guasti - Alessandro Pirondi
- Autodiagnostica - Alessandro Pirondi
- Algoritmi e sistemi per la rilevazione del guasto - Alessandro Pirondi
- Algoritmi per la identificaizone del guasto - Alessandro Pirondi
- Analisi tribologica - Alessandro Pirondi
- Controllo tollerante al guasto - Alessandro Pirondi
Materiali
- Metalli: leghe ferrose (acciai, ghise) - Alessandro Pirondi
- Metalli: leghe non ferrose (alluminio, rame, nichel, titanio, magnesio,etc.) - Alessandro Pirondi
- Compositi e nanocompositi a matrice metallica - Alessandro Pirondi
- Corrosione: protezione e inibizione - Alessandro Pirondi
- Elastomeri - Alessandro Pirondi
- Compositi e nanocompositi a matrice polimerica - Alessandro Pirondi
- Materiali ceramici (ossidi, nitruri, carburi, etc.) - Alessandro Pirondi
- Compositi e nanocompositi a matrice ceramica - Alessandro Pirondi
- Materiali vetrosi e vetroceramici - Alessandro Pirondi
- Materiali ultraduri metallo-ceramici per applicazioni anti-usura, anti-corrosione, barriera termica - Alessandro Pirondi
- Materiali porosi (schiume, spugne, etc) - Alessandro Pirondi
- Materiali magnetici sia bulk che nano - Alessandro Pirondi
- Materiali a memoria di forma - Alessandro Pirondi
- Fluidi magnetoreologici - Alessandro Pirondi
- Nanomateriali (filler, graphene, etc.) - Alessandro Pirondi
- Materiali micro-nano funzionalizzati - Alessandro Pirondi
Rumore, Vibrazioni, Dinamica, NVH
- Riduzione del rumore e vibrazioni (NVH) in prodotti industriali o processi produttivi mediante simulazioni e/o test - Alessandro Pirondi
- Simulazione vibro-acustica: modelli ad elementi finiti (FEM), contorni finiti (BEM), statistical energy analysis (SEA), Ray-tracing - Alessandro Pirondi
- Caratterizzazione sperimentale vibro-acustica di prodotto - Alessandro Pirondi
- Analisi modale sperimentale - Alessandro Pirondi
- Mappatura acustica sperimentale su prodotti industriali o macchinari - Alessandro Pirondi
- Analisi acustiche in camera anecoica e semianecoica secondo normativa - Alessandro Pirondi
- Sound Quality di prodotto: misure binaurali, metriche e test psicoacustici - Alessandro Pirondi
- Controllo attivo del rumore e vibrazioni - Alessandro Pirondi
Termofluidodinamica
- Progettazione e architettura di componenti e sistemi per turbomacchine motrici ed operatrici - Alessandro Pirondi
- Progettazione e architettura di componenti e sistemi per macchine volumetriche - Alessandro Pirondi
- Progettazione e architettura di componenti, sistemi e impianti di trasmissione della potenza per via fluida - Alessandro Pirondi
- Progettazione e architettura di componenti, sistemi e impianti per lo scambio termico, il riscaldamento e il condizionamento - Alessandro Pirondi
- Analisi numerica e simulazione dinamica di componenti e sistemi per turbomacchine motrici ed operatrici - Alessandro Pirondi
- Analisi numerica e simulazione dinamica di componenti e sistemi per macchine volumetriche - Alessandro Pirondi
- Analisi numerica e simulazione dinamica di componenti, sistemi e impianti di trasmissione della potenza per via fluida - Alessandro Pirondi
- Analisi numerica e simulazione dinamica di componenti, sistemi e impianti per lo scambio termico, il riscaldamento e il condizionamento - Alessandro Pirondi
- Analisi sperimentale delle caratteristiche e delle prestazioni termo-fluidodinamiche di componenti, sistemi e impianti: tecniche a contatto - Alessandro Pirondi
- Analisi sperimentale delle caratteristiche e delle prestazioni termo-fluidodinamiche di componenti, sistemi e impianti: tecniche non a contatto - Alessandro Pirondi
Modellazione di sistemi fisici e simulazione
- Simulazione ad elementi finiti (FEM) - Alessandro Pirondi
Sensori
- Sensori ottici, guide d'onda e strutture fotoniche, fibre ottiche - Alessandro Pirondi
- Biosensori (enzimi, cellule, anticorpi, analiti e ioni) - Alessandro Pirondi
- Integrazione Packaging - Alessandro Pirondi
- Sensori di flusso, portata e pressione di liquidi e gas e microfluidica - Alessandro Pirondi
- Sensori elettrici, di potenza, e magnetici - Alessandro Pirondi
- Sensori chimici, di gas, di qualità dell'aria indoor, Lab-on-Chip - Alessandro Pirondi
- Integrazione Elettronica di controllo e di front-end con analisi della precisione della catena di acquisizione - Alessandro Pirondi
- Energy harvesting - Alessandro Pirondi
Nuovi metodi per la qualità e sicurezza degli alimenti
- Risonanza magnetica ad alta risoluzione ed in fase solida per definire la composizione degli alimenti - Alessandro Pirondi
- Analisi di composti indesiderati per la sicurezza degli alimenti: contaminanti di origine naturale, da trattamenti tecnologici, di origine ambientale - Alessandro Pirondi
- Preparazione di allergeni in forma ricombinante e messa a punto di metodi immunochimici per la determinazione di allergeni negli alimenti - Alessandro Pirondi
- Analisi di sostanze allergeniche, di allergeni in fonti vegetali e di allergeni nascosti derivanti da trattamenti tecnologici - Alessandro Pirondi
- Identificazione di OGM - Alessandro Pirondi
- Analisi delle transizioni di fase / stato in alimenti freschi confezionati /processati - Alessandro Pirondi
- Analisi del colore degli alimenti con tecniche distruttive e non - Alessandro Pirondi
- Metodi acustici di valutazione della struttura di alimenti solidi (espertizzazione del formaggio, delle angurie, della pasta, etc.) - Alessandro Pirondi
- Metodi analitici per la valutazione dell'effetto dei trattamenti industriali sui valori nutrizionali degli alimenti - Alessandro Pirondi
- Kit diagnostici rapidi per l'analisi di proteine, di xenobiotici e di DNA - Alessandro Pirondi
- Metodi di estrazione e misurazione di nutrienti e di elementi funzionali - Alessandro Pirondi
- Analisi chimiche per la misurazione dei valori nutrizionali degli alimenti su specifica del cliente - Alessandro Pirondi
- Analisi di contaminanti e di allergeni in materie prime e prodotti finiti, analisi di aromi, carboidrati semplici e complessi - Alessandro Pirondi
- Analisi di contaminanti microbici (batteri, virus, muffe, lieviti) - Alessandro Pirondi
- Metodi analitici per la rilevazione della presenza di nanoparticelle (particelle metalliche, nanofibre e nanocapsule) in materie prime e prodotti finiti - Alessandro Pirondi
- Metodi spettroscopici e di analisi chemiometrica per la valutazione rapida e non distruttiva della qualità degli alimenti - Alessandro Pirondi
- Decontaminazione degli alimenti e per la disattivazione di enzimi: alta pressione di omogeneizzazione, gas-plasma, campi elettrici pulsati - Alessandro Pirondi
- Metodi per la caratterizzazione di fibre alimentari solubili in alimenti funzionali - Alessandro Pirondi
Alimenti funzionali, nutrizione e salute
- Modellazione matematica per l'ottimizzazione del processo produttivo/prodotto - Alessandro Pirondi
- Selezione delle materie prime idonee per processo produttivo/prodotto - Alessandro Pirondi
- Caratterizzazione di composti funzionali presenti in materie prime, ingredienti, alimenti e scarti dell'industria alimentare (lattiero-casearia, ortofrutticola, vitivinicola) - Alessandro Pirondi
- Estrazione di componenti bioattive (frazione polifenolica, acidi grassi omega3 e omega6) da scarti dell'industria (ortofrutticola, agrumicola, vitivinicola) - Alessandro Pirondi
- Valutazione dell'interazione della componente bioattiva con il prodotto - Alessandro Pirondi
- Valutazione delle caratteristiche organolettiche dei componenti bioattivi e del prodotto finito - Alessandro Pirondi
- Valutazione delle caratteristiche fisiche, chimiche e microbiologiche del prodotto finito - Alessandro Pirondi
- Messa a punto di modelli in vitro e modelli animali per la valutazione dell'effetto salutistico di componenti bioattive sul prodotto - Alessandro Pirondi
- Individuazione di biomarker per valutare l'effetto di componenti bioattive nell'uomo - Alessandro Pirondi
- Studi nell'uomo per la validazione di claim nutrizionali/salutistici (inclusa l'analisi dei campioni biologici e l'elaborazione statistica dei risultati) - Alessandro Pirondi
- Produzione della documentazione necessaria per la validazione dei claims nutrizionali/salutistici - Alessandro Pirondi
- Packaging, progettazione e testing: scelta di materiali appropriati al prodotto che si vuole ottenere - Alessandro Pirondi
- Packaging, progettazione e testing: valutazione della shelf-life del prodotto e delle componenti funzionali - Alessandro Pirondi
- Valutazione dei processi industriali sulle qualità nutrizionali degli alimenti - Alessandro Pirondi
- Scelta di claims nutrizionali/salutistici di un prodotto in relazione alle normative comunitarie - Alessandro Pirondi
- Indagini di mercato su alimenti funzionali e valutazione delle tendenze dei consumatori con riferimento ad aspetti salutistici - Alessandro Pirondi
- Valutazione delle abitudini alimentari della popolazione per identificare comportamenti a rischio e strategie protettive - Alessandro Pirondi
Qualità e tipicità degli alimenti
- Caratteristiche fisiche, chimiche, sensoriali, microbiologiche e tecnologiche di prodotti tipici - Alessandro Pirondi
- Tracciabilità molecolare per definire la qualità e la tipicità degli alimenti, anche mediante tecniche di chemiometria - Alessandro Pirondi
- Panel test per la valutazione dell'apprezzamento degli alimenti tipici - Alessandro Pirondi
- Proteomica di prodotti di origine animale - Alessandro Pirondi
- Studio della composizione del prodotto - Alessandro Pirondi
- Metodi per incrementare il contenuto di molecole funzionali e diminuire il contenuto di molecole indesiderate negli alimenti tipici - Alessandro Pirondi
- Studio di modifiche ai processi tecnologici, in accordo con i disciplinari di produzione, per il miglioramento di prodotti tipici - Alessandro Pirondi
- Miglioramento delle materie prime, in accordo con i disciplinari di produzione, per il miglioramento di prodotti tipici - Alessandro Pirondi
- Consumer science - Alessandro Pirondi
- Caratterizzazione delle componenti microbiche, delle varietà vegetali, delle specie animali in aderenza al disciplinare - Alessandro Pirondi
- Metodi per la caratterizzazione dei prodotti tipici: HR-NMR e NMR in fase solida per definire la qualità degli alimenti - Alessandro Pirondi
- Analisi dell'aroma e valutazione di marker di tipicità e autenticità di prodotto mediante tecniche chemiometriche - Alessandro Pirondi
- Analisi sensoriale del prodotto in funzione della variazione delle materie prime e/o del processo - Alessandro Pirondi
Microbiologia degli alimenti e microrganismi di interesse industriale
- Selezione di ceppi microbici in funzione di obiettivi industriali: caratterizzazione enzimatica, fisiologica e genetica - Alessandro Pirondi
- Selezione di ceppi microbici in funzione di specifici obiettivi industriali: caratterizzazione tecnologica in rapporto ai fattori di processo - Alessandro Pirondi
- Ottimizzazione del processo produttivo di alimenti fermentati e delle relative macchine ed impianti - Alessandro Pirondi
- Aspetti legati alla qualità, alla sicurezza e all'impatto sulla salute umana di alimenti fermentati o contenenti microorganismi probiotici - Alessandro Pirondi
- Messa a punto delle condizioni di fermentazione: tracciabilità e riconoscibilità di alimenti fermentati tipici o a marchio - Alessandro Pirondi
- Modellazione dello sviluppo e valutazione della shelf life in funzione della formulazione e delle condizioni di conservazione - Alessandro Pirondi
- Controllo dell'attività microbiologica nei prodotti alimentari: analisi del rischio - Alessandro Pirondi
- Risposta microbica agli stress per ottimizzare le performance microbiche desiderate - Alessandro Pirondi
- Procedure ed ottimizzazione di processi microbici nei settori degli alimenti fermentati e dei mangimi - Alessandro Pirondi
- Caratterizzazione di prodotti di origine microbica: biomassa, metaboliti, sostanze antimicrobiche. Processi di conversione e trasformazione di alimenti e sottoprodotti. - Alessandro Pirondi
- Microbiologia predittiva per prevedere shelf-life e sicurezza dei prodotti alimentari e per la messa a punto di prodotti innovativi - Alessandro Pirondi
- Strategie di stabilizzazione combinate per incrementare la shelf-life, la qualità e la sicurezza degli alimenti - Alessandro Pirondi
- Analisi molecolari per la ricerca di specie microbiche patogene, degradative o fermentative e per la valutazione del loro impatto sul prodotto finito - Alessandro Pirondi
- Ottimizzazione dei trattamenti stabilizzanti tradizionali per ridurre il loro impatto sulla qualità dei prodotti - Alessandro Pirondi
- Strategie antimicrobiche innovative basate sull'uso di antimicrobici naturali e trattamenti non termici - Alessandro Pirondi
- Analisi strumentali per individuare l'impatto di flora microbica desiderata o indesiderata: messa a punto di marcatori o indicatori - Alessandro Pirondi
- Interazioni fra packaging ed evoluzione della popolazione microbica - Alessandro Pirondi
- Interazioni fra microorganismi presenti nella dieta e microbiota intestinale - Alessandro Pirondi
- Analisi microbiologiche, challenge test, analisi strumentali - Alessandro Pirondi
Macchine e impianti
- Sviluppo concettuale di macchine e impianti mediante QFD (Quality Function Deployment) - Alessandro Pirondi
- Nuovi materiali, tecnologie costruttive ed impiantistiche per ridurre i costi di investimento, gestione e manutenzione di macchine e impianti per il confezionamento e processo degli alimenti - Alessandro Pirondi
- Progettazione e ottimizzazione virtuale mediante tecniche e strumenti di Computer Aided Engineering (CAE) e di simulazione ad eventi discreti - Alessandro Pirondi
- Studio del prototipo e della tecnica di collaudo - Alessandro Pirondi
- Ottimizzazione del layout di impianti - Alessandro Pirondi
- Incremento dello scambio termico - Alessandro Pirondi
- Riduzione della rumorosità - Alessandro Pirondi
- Ottimizzazione dei flussi logistici, buffer interoperazionali/aree di stoccaggio, politiche gestionali del sistema logistico produttivo - Alessandro Pirondi
- Riduzione del consumo energetico e dell'impatto ambientale delle macchine e degli impianti per il confezionamento e processo degli alimenti - Alessandro Pirondi
- Simulazione fluidodinamica di componenti e circuiti - Alessandro Pirondi
- Verifica di resistenza meccanica statica ed a fatica - Alessandro Pirondi
- Verifiche delle efficenze e dei rendimenti - Alessandro Pirondi
- Monitoraggio e manutenzione predittiva basate su sensori acustici, vibrazionali, termografia, olografia, ultrasuoni - Alessandro Pirondi
- Prove meccaniche su materiali di costruzione - Alessandro Pirondi
- Misura del coefficiente di scambio termico - Alessandro Pirondi
- Misure di tipo fonometrico e vibrazionale - Alessandro Pirondi
- Microscopia elettronica a scansione+analisi composizione chimica materiali di costruzione mediante EDX - Alessandro Pirondi
- Riprogettazione di macchine o impianti esistenti con materiali, tecnologie costruttive e impiantistiche alternative compresa l'igenicità degli impianti - Alessandro Pirondi
Ottimizzazione e innovazione di processo/prodotto
- Definizione delle specifiche di prodotto e dei metodi analitici per verificarne le propietà peculiari - Alessandro Pirondi
- Diagrammi di flusso produtivi, HACCP e QFD di materie prime, formulazione, packaging e condizioni di conservazione - Alessandro Pirondi
- Prove di laboratorio e upgrade su impianti pilota di diagrammi di produzione sperimentali; verifica delle caratteristiche fisiche chimico-fisiche e sensoriali - Alessandro Pirondi
- Verifica delle caratteristiche microbiologiche con studio delle cinetiche nel corso della conservazione - Alessandro Pirondi
- Misura delle proprietà termiche del prodotto anche nelle singole fasi e dell'eventuale contenitore - Alessandro Pirondi
- Verifica di caratteristiche chimiche, fisiche e biochimiche (attività e cinetiche enzimatiche) con studio delle cinetiche nel corso della conservazione - Alessandro Pirondi
- Scelta del Disegno Sperimentale adeguato (DoE) e Food Design e interazione tra formulazione e condizioni di processo - Alessandro Pirondi
- Studi sperimentali di formulazione e processo: impiego di componenti bioattivi di recupero da scarti o sottoprodotti - Alessandro Pirondi
- Analisi delle propietà fisiche, reologiche, chimiche, microbiologiche e sensoriali in conservazione - Alessandro Pirondi
- Analisi della variabilità degli input e dei parametri operativi in funzione degli output richiesti - Alessandro Pirondi
- Prove di shelf life con le corrispondenti verifiche analitiche - Alessandro Pirondi
- Verifiche di realizzabilità del prodotto sulla linea di produzione, con eventuali proposte di adattamento e ottimizzazione di processo - Alessandro Pirondi
- Introduzione di tecnologie di processo non convenzionali, termiche e non termiche di stabilizzazione, estrazione e conservazione - Alessandro Pirondi
- Addestramento pratico di addetti al controllo di processo e alle verifiche di laboratorio - Alessandro Pirondi
- Progettazione di processo per dato prodotto: algoritmi per il controllo automatico predittivo - Alessandro Pirondi
- Simulazione numerica per definire le interazioni processo-prodotto - Alessandro Pirondi
- Controllo statistico del processo - Alessandro Pirondi
- Miglioramento di efficienza del processo in termini costi diretti e indiretti - Alessandro Pirondi
- Studio delle condizoni e scelta della metodologia sperimentale (DoE) più adeguata alle necessità di svluppo di prodotto - Alessandro Pirondi
- Addestramento pratico su requisiti cogenti, regolamentati, contrattuali e volontari - Alessandro Pirondi
Valorizzazione dei sottoprodotti dell'industria agroalimentare
- Sviluppo di processi enzimatici per le trasformazioni o bioconversione: ottimizzazione delle condizioni operative e caratterizzazione dei prodotti ottenuti - Alessandro Pirondi
- Stabilizzazione e caratterizzazione di enzimi di interesse industriale mediante incapsulazione - Alessandro Pirondi
- Ottimizzazione delle condizioni di processo fermentativo, studio e valutazione delle proprietà nutrizionali e funzionali degli ingredienti, valorizzazione degli ingredienti e dei prodotti - Alessandro Pirondi
- Formulazione di nuovi ingredienti, mangimi e alimenti - Alessandro Pirondi
- Biorefinery per lo sfruttamento e la valorizzazione di sottoprodotti e scarti dell'industria agrolimentare e mangimistica - Alessandro Pirondi
- Supporto ai processi di fermentazione e biotrasformazione su specifica cliente - Alessandro Pirondi
- Modellazione della shelf life dei nuovi ingredienti o prodotti ottenuti su specifica cliente - Alessandro Pirondi
- Valutazione delle proprietà funzionali degli ingredienti e formulazione di nuovi prodotti - Alessandro Pirondi
- Selezione di microrganismi idonei alla realizzazione del processo desiderato - Alessandro Pirondi
- Supporto nel passaggio di scala ed ottimizzazione a livello industriale dei processi messi a punto - Alessandro Pirondi
- Analisi normativa e standard: studio della normativa di riferimento riguardante i sottoprodotti e la sicurezza dei microrganismi e dei processi - Alessandro Pirondi
Qualità delle materie prime
- Metodiche analitiche rapide e non distruttive per l'ottimizzazione, la caratterizzazione e il controllo di materie prime e prodotti finiti - Alessandro Pirondi
- Studio dell'attitudine alla trasformazione delle materie prime enologiche (uve, mosti, vinacce, vini, ecc.) - Alessandro Pirondi
- Determinazione della variazione della componente proteica durante le fasi di lavorazione e maturazione di prodotti (es. carni e latticini) - Alessandro Pirondi
- Valutazione mediante analisi in silico di potenziali composti xenoestrogeni - Alessandro Pirondi
- Analisi della composizione di uve, frutta e sottoprodotti della trasformazione e loro riutilizzo - Alessandro Pirondi
- Analisi chimiche, chimico-fisiche dei prodotti carnei e vegetali su specifica cliente - Alessandro Pirondi
- Nuovi marcatori molecolari per la selezione assistita (MAS) nel settore produzione vegetale: disegno, progettazione - Alessandro Pirondi
- Produzione di materiale vegetale (popolazioni e linee, fino a nuove varietà) con caratteri desiderati mediante selezione assistita (MAS) - Alessandro Pirondi
- Miglioramento delle caratteristiche organolettiche-nutrizionali di materie prime di diversa origine: sviluppo di strategie tecnologiche - Alessandro Pirondi
- Kit diagnostici per la determinazione di contaminanti, resistenza a fitofarmaci e patogeni nelle materie prime - Alessandro Pirondi
- Analisi componente lipidica e caratteristiche qualitative dei depositi adiposi di carcasse e cosce suine - Alessandro Pirondi
- Sviluppo di metodi di analisi on-farm e rapidi della qualità e difettosità della materia prima (latte e carne) - Alessandro Pirondi
- Analisi molecolare del DNA di materiali vegetali e selezione per caratteri d'interesse del cliente - Alessandro Pirondi
- Preparazione e conservazione di campioni di DNA da collezioni vegetali d'interesse del cliente - Alessandro Pirondi
- Valutazione rapida della qualità e per lo studio delle difettosità delle materie prime (latte e carne) su specifica cliente - Alessandro Pirondi
- Analisi normativa e standard, disciplinari di riferimento: materie prime di origine protetta e biologici - Alessandro Pirondi
- Confronti varietali rispetto a collezioni di frumento e riso - Alessandro Pirondi
- Servizi dedicati di agricoltura di precisione per colture erbacee e arboree - Alessandro Pirondi
- Banca dati online 'Cerealab' come strumento informatico di supporto alla selezione assistita (MAS) in campo vegetale - Alessandro Pirondi
Packaging
- Innovazione nel packaging per aumentare la shelf life dei prodotti alimentari - Alessandro Pirondi
- Valutazione della shelf life e studio delle interazioni contenitore - prodotto - Alessandro Pirondi
- Sviluppo di nuove forme di Active and Intelligent Packaging - Alessandro Pirondi
- Analisi microbiologiche al fine di valutare lo sviluppo dei microorganismi su materiali e prodotti alimentari confezionati - Alessandro Pirondi
- Analisi delle normative riguardanti il packaging - Alessandro Pirondi
- Analisi chimiche per la valutazione della qualità e della sicurezza del prodotto (off-flavours, plasticizzanti nell'alimento) - Alessandro Pirondi
- Controllo qualità dei prodotti alimentari mediante nasi elettronici - Alessandro Pirondi
Tracciabilità molecolare e sistemi per la rintracciabilità
- Metodi per il riconoscimento specifico e varietale basati su analisi del patrimonio genetico - Alessandro Pirondi
- Metodi per il riconoscimento specifico e varietale basati su analisi delle singole componenti nelle miscele - Alessandro Pirondi
- Tracciabilità composizione alimenti mediante tecniche spettroscopiche, risonanza magnetica nucleare, metodi proteomici e peptidomici per l'identificazione di ingredienti o contaminanti - Alessandro Pirondi
- Tracciabilità per la valutazione delle variazioni di composizione durante i processi produttivi mediante analisi chimiche, biochimiche e genetiche - Alessandro Pirondi
- Tracciabilità origine alimenti mediante valutazione delle componenti che conferiscono valore funzionale - Alessandro Pirondi
- Tracciabilità per la definizione della provenienza geografica mediante analisi spettroscopiche, proteomiche e genetiche - Alessandro Pirondi
- Analisi DNA fingerprinting varietale e DNA fingerprinting specifico - Alessandro Pirondi
- Valutazione della composizione molecolare a livello di DNA, proteine, peptidi e metaboliti - Alessandro Pirondi
- Valutazione delle modifiche della composizione molecolare durante i processi produttivi - Alessandro Pirondi
- Analisi normativa e standard: normative e disciplinari di riferimento materie prime di origine protetta, biologici, processi di trasformazione - Alessandro Pirondi
- Progettazione di nuovi marcatori molecolari per la tracciabilità di componenti varietali o specifiche non desiderate in alimenti - Alessandro Pirondi
- Tracciabilità composizione alimenti mediante analisi genetiche - Alessandro Pirondi
- Sviluppo di software e servizi internet di supporto al monitoraggio quali-quantitativo delle produzioni e della tracciabilità nell'agroalimentare - Alessandro Pirondi
- Normativa sul rilascio di organismi transgenici ed etichettatura - Alessandro Pirondi
Green IT
- Analisi delle prestazioni e della potenza - Alessandro Pirondi
- Gestione dinamica delle risorse - Alessandro Pirondi
- Ingegneria dei sistemi elettronici green - Alessandro Pirondi
- Processi industriali green - Alessandro Pirondi
Mobilità sostenibile
- Carburanti alternativi e reti di distribuzione - Alessandro Pirondi
- Logistica a basso impatto ambientale - Alessandro Pirondi
- Veicoli a basso impatto ambientale - Alessandro Pirondi
Simbiosi industriale: uso, riuso, valorizzazione e sostituzione di materia
- Tecnologie per la gestione e valorizzazione dei rifiuti - Alessandro Pirondi
- Produzione di compost - Alessandro Pirondi
- Tecnologie di sostituzione di materie prime critiche - Alessandro Pirondi
- Analisi dei cicli produttivi e chiusura dei cicli - Alessandro Pirondi
Strumenti e metodi per la sostenibilità
- Linee guida IPCC per il bilancio della CO2 - Alessandro Pirondi
- Ecodesign industriale - Alessandro Pirondi
- Life Cycle Assessment (LCA) - Alessandro Pirondi
- Life Cycle Cost Analysis (LCCA) - Alessandro Pirondi
- Analisi di Rischio (AR) - Alessandro Pirondi
- Life Cycle Management (LCM)/Life Cycle Thinking (LCT) - Alessandro Pirondi
- Certificazioni di prodotto (EPD) e ambientali (EMAS, ISO) - Alessandro Pirondi
Biosensori
- Progettazione, produzione e validazione di biosensori molecolare - Alessandro Pirondi
- Progettazione, realizzazione e caratterizzazione di biosensori chemoelettronici o optoelettronici per rilevazione di acidi nucleici - Alessandro Pirondi
- Progettazione e realizzazione di nanostrutture e biosensori nanometrici trasfettabili - Alessandro Pirondi
- Progettazione, realizzazione e caratterizzazione di superfici biofunzionalizzate per applicazioni di biosensoristica - Alessandro Pirondi
- Progettazione, costruzione e validazione di biosensori cellulari sia transienti che stabili - Alessandro Pirondi
- Progettazione, realizzazione e validazione di biosensori molecolari plasmidici bistabili per il rilevamento in fluorescenza di RNA o peptidi - Alessandro Pirondi
- Progettazione e produzione di vettori ricombinanti per la produzione di biosensori cellulari - Alessandro Pirondi
- Caratterizzazione microscopica e derivatizzazione (bio)chimica di nanoparticelle e superfici - Alessandro Pirondi
- Produzione plasmidica - Alessandro Pirondi
- Screening molecolare basato su biosensore - Alessandro Pirondi
Dispositivi e protesi
Drug delivery
- Studio di rilascio in vitro di sistemi nanoparticellari e scaffold complessi - Alessandro Pirondi
- Studio preformulativo e formulativo - Alessandro Pirondi
Drug discovery
- Azione antiossidante - Alessandro Pirondi
- Caratterizzazione chimico-fisica di nuovi composti - Alessandro Pirondi
Omics
- Processamento dei campioni biologici - Alessandro Pirondi
- Quality assessment - Alessandro Pirondi
- Proteomica - Alessandro Pirondi
Scaffold
- Funzionalizzazione di scaffold con proteine, farmaci e cellule - Alessandro Pirondi
Automazione: attuatori e robotica
- Attuatori elettromeccanici rotativi e lineari - Alessandro Pirondi
- Attuatori termici-elettrici (ibridi) - Alessandro Pirondi
- Attuatori piezoelettrici - Alessandro Pirondi
- Microattuatori basati su MEMS - Alessandro Pirondi
- Attuatori e motori idraulici - Alessandro Pirondi
- Attuatori pneumatici - Alessandro Pirondi
- Catene cinematiche (meccanismi, riduttori, cinghie, manovellismi di spinta, camme, etc.) - Alessandro Pirondi
- Pianificazione delle traiettorie - Alessandro Pirondi
- Architetture di controllo per attuatori - Alessandro Pirondi
- Progettazione hardware - Alessandro Pirondi
- Sistemi operativi (real-time) - Alessandro Pirondi
- Progettazione Software specifico applicativo (acquisizione, elaborazione, controllo, supervisione, …) - Alessandro Pirondi
- Algoritmi di controllo e tecniche cognitive - Alessandro Pirondi
- Sistemi trasmissione dati, comunicazioni (bus, internet, wireless, etc.) - Alessandro Pirondi
- Sistemi interazione uomo-macchina - Alessandro Pirondi
- Progettazione del compito del Robot in celle di lavoro - Alessandro Pirondi
- Collaborazione interattiva Uomo Robot in celle di lavoro intrinsecamente sicura - Alessandro Pirondi
- Autoapprendimento del Robot in celle di lavoro - Alessandro Pirondi
- Flotte di Robot mobili - Pianificazione e coordinamento - Alessandro Pirondi
- Robot Mobili - Localizzazione e navigazione autonoma - Alessandro Pirondi
- Robot Mobili - Applicazioni non industriali - Alessandro Pirondi
- Organi di presa e manipolatori - Alessandro Pirondi
- Cognizione ed autonomia per robot in ambienti non strutturati - Alessandro Pirondi
- Integrazione di sistemi di visione in robotica mobile e fissa - Alessandro Pirondi
Attrezzatura
Descrizione
Termostatazione campioni
Analisi gas in spazi di testa di prodotti alimentari
Analisi del contenuto proteico di miscele complesse
Caratterizzazione della composizione chimica di materiali essenzialmente a matrice non biologica
SEM ad alta risoluzione per la caratterizzazione di materiali (prodotti alimentari, matrici biologiche, etc)
Determinazione Viscosità apparente liquidi alimentari
Analisi colore e densità ottica
Misura umidità in alimenti solidi
Separazione componenti a bassa densità
Prove meccaniche su materiali
Mappatura acustica di macchinari ed ambienti
Generazione di segnali sonici ed ultrasonici bemaforming
misure termiche di precisione
Misura impedometrica dell'attività metabolica di microrganismi in terreni di coltura liquidi
Caratterizzare la mobilità molecolare del protone
Caratterizzare le proprietà termiche dei materiali alimentari e del packaging
Misurare l'attività dell'acqua di matrici alimentari
Accessorio per Texturometria
registrazione dati
Acquisizione dati
Pesate di precisione
acquisizione dati e controllo prove
misure termiche di media precisione
caratterizzazione di componenti di interesse biologico e funzionale (assieme a UPLC)
Analisi qualitatite e quantitative di composti in matrici complesse
caratterizzazione di componenti di interesse biologico e funzionale (assieme a spettrometro di massa)
Sistema di evaporazione
Acquisizione dati e controllo prove
Identificazione di proteine e peptidi
Prove acustiche
Software CAD
UPGRADES - SIMUL8 PROFESSIONAL - SIMUL8 PROFESSIONAL 2011 ANNUAL MAINTENANCE FOR SIMUL8 PROFESSIONAL
Simulazione agli eventi discreti
Strumento acquisizione dati
Misura dell'attività dell'acqua di materiali solidi, semisolidi e liquidi
Caratterizzazione di componenti di interesse biologico e funzionale (assieme a UHPLC Accela 1250)
Caratterizzazione di componenti di interesse biologico e funzionale (assieme a Spettrometro di massa a trappola ionica linear trap XL
Analisi azoto e proteine
Analisi per l'identificazione, la rivelazione e la quantificazione, anche a livelli di tracce, di composti
Misure composizonali, attarverso assorbimento IR
Chiusura ermetiche di buste di materiali plastici, con possibile applicazione di vuoto.
Misura delle proprietà meccaniche (con test oscillatori) materiali solidi, semisolidi
Simulazione di condizioni di conservazione, studi shelf-life accelerata
Misura delle proprietà meccaniche (con test oscillatori) materiali solidi, semisolidi
Fermentazioni microbiche rappresentative di attività di scale down
Acquisizione dati e controllo prove
Misure termiche di alta precisione
Misure di deformazione non a contatto
Esame superfici materiali
Microlavorazioni superficiali materiali
Prove dinamiche su materiali
Acquisizione dati e controllo prove
Simulazione agli eventi discreti
Acquisizione dati e controllo prove
Trasduttore per misure di presisone dei fluidi
Prove di dinamica strutturale
caratterizzazione composizione e morfologia di materiali in base alla fluorescenza
Analisi qualitative e quantitative di acidi nucleici da matrici biologiche
Analisi morfologiche in visibile o fluorescenza di materiali biologici
Misure di durezza
Trattamenti Termici
Strumento idoneo alla determinazione dei gradi Brix di bevande, succhi, ecc.
Centrifuga per piccoli volumi
Titolo
Ambito di specializzazione S3
Data di pubblicazione