Analisi sensoriale degli alimenti per la valutazione dell’impatto di packaging innovativi
L’analisi sensoriale per valutare packaging innovativi
Grazie alla combinazione e all’uso sinergico dell’analisi sensoriale descrittiva, di analisi chimico-microbiologiche e di consumer test è possibile valutare e delineare al meglio l’idoneità, l’influenza sulla qualità e sulla shelf-life reale di...