CANAPA TESSILE PER LA PRODUZIONE DI ALIMENTI FUNZIONALI E DI BIOMASSE PROTEICHE PER L’ALIMENTAZIONE ANIMALE

Technology Report
Caterpillar: la valorizzazione dello scarto per un uso integrale della canapa
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Metodo di validazione di impianti e packaging destinati al confezionamento asettico e ultra-clean di prodotti alimentari

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Un impianto microbiologicamente validato per una produzione sicura
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MICODE – Determinazione in vitro delle caratteristiche prebiotiche e probiotiche di alimenti e mangimi

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MICODE simula l’effetto del cibo sul microbiota intestinale
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Sviluppo di nuovi prodotti alimentari salutari arricchiti con farine di Brassicaceae disoleate, standardizzate in molecole bioattive

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Farine da Brassicaceae: un ingrediente che rende “più sano il sano”
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Sistema di monitoraggio territoriale a supporto del pomodoro da industria

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Il telerilevamento per innovare la filiera agroalimentare
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Campi elettrici pulsati (Pulsed Electric Field-PEF) - una tecnologia innovativa per aumentare la sostenibilità del processo di essiccamento dei vari prodotti alimentari

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PEF per un essiccamento più sostenibile
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SMART IRRIGATION SYSTEM: Real time soil moisture monitoring for a precise irrigation of fruit crop – Valutazione dell’umidità del suolo con sonde prossimali per un’irrigazione di precisione degli alberi da frutto con sistema SMART

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Il risparmio idrico migliora la qualità dei frutti
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Strategie strumentali a supporto della valutazione della qualità dei prodotti ortofrutticoli in post-raccolta

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La succosità delle mele: un parametro da valutare
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Messa a punto del processo produttivo su scala pilota di formaggi freschi di razza Ottonese

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Produzione di prototipi di formaggi freschi mono-razza
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CITIMAP

Laboratorio

CITIMAP è una società consortile a responsabilità limitata nata nel 2005, grazie al programma regionale per la ricerca industriale, l’innovazione e il trasferimento tecnologico della regione Emilia-Romagna, con l’obiettivo di promuovere e trasferire le tecnologie relative al telerilevamento come base per lo sviluppo territoriale. 

Il Centro ha come capofila l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza che rappresenta la parte scientifica e vede il coinvolgimento di diverse imprese e consorzi come soci.

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Piattaforma per la produzione ricombinante di enzimi di interesse alimentare

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Produzione e applicazione d'enzimi all’industria alimentare
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Uso di colture bioprotettive per aumentare sicurezza e shelf-life degli alimenti

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Colture bioprotettive per alimenti sicuri e di qualità
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Prodotti di salumeria “clean label” a nullo o ridotto tenore di nitriti ottenuti mediante processi innovativi, antiossidanti vegetali e nuovi starter microbici

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Salumi innovativi clean label
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Centro di Vinificazione Sperimentale

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Cantina sperimentale e laboratorio per l'innovazione
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SmartChain: Sistemi interoperabili ed efficienti per la gestione sicura di filiere industriali

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Trasparenza e controllo di informazioni e processi
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