MO.RE.FARMING - A monitoring and remote system for a more sustainable farming

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DSS in agricoltura mediante tecniche di precision farming
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Recupero di materie prime seconde da scarti agro-industriali

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Prodotti chimici ad alto valore aggiunto da scarti
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BIOMASS DISP - Dosatore di biomassa per impianti a digestione anaereobica

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Incremento della resa in metano da biomasse di scarto
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Analisi di immagini iperspettrali

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Imaging iperspettrale: che cosa? quanto? dove?
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Utilizzo della spettroscopia NIR per l’analisi rapida di alimenti (Esempio del vino)

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Analisi non distruttiva in meno di un minuto
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Analisi di immagini a colori per la caratterizzazione di prodotti alimentari

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Una foto per analizzare il campione
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Miglioramento della qualità di prodotti da forno tradizionali: il ruolo del lievito madre

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Lievito madre: innovare il processo mantenendo la tradizione
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Ottimizzazione di un processo di pastorizzazione industriale per aumentare la sicurezza e la shelf-life di prodotti vegani

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Prodotti vegani naturalmente sicuri
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Studi di shelf-life su prodotti innovativi contenenti probiotici

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Probiotici vivi ed efficaci più a lungo
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Studio e messa a punto di prodotti innovativi a base vegetale da sotto-prodotti di lavorazione

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La nuova vita dei sottoprodotti dell' industria alimentare
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Valorizzazione dei sottoprodotti dell’industria cerealicola e utilizzo di tecnologie “green” per limitarne l’accumulo

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Da sottoprodotto a ingrediente funzionale
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Messa a punto di un impasto industriale "ready to use" per pizza contenente lievito naturale

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La pizza senza lievito chimico a casa tua!
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Valutazione sensoriale e molecole volatili per creare alimenti di successo

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Fiuta il successo
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Influenza del trattamento tecnologico sul contenuto fenolico e lo sviluppo di furano e acrilammide in cacao in polvere

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Un cacao per qualsialsi uso
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Valutazione dell'impatto della digestione sulle proprietà salutistiche di alimenti di origine animale e vegetale tramite un approccio in vitro.

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Digeribilità e salute
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